Cartofi ţărăneşti
Ingrediente: 4-5 cartofi, 300 g kaizer, 2 cepe, un ardei gras roșu, ulei, sare, mărar.
Preparare. Cartofii se spală şi se fierb în apă. După ce au fiert, se curăţă de coajă și se taie cubulețe. Într-o cratiță se toarnă ulei, se lasă să se încingă, se adaugă ceapa tăiată felii și ardeiul gras tăiat mărunt și se lasă să se călească. După 5-10 minute, când ceapa s-a mai înmuiat, se adaugă și kaizerul tăiat feliuțe subțiri și se lasă totul să se mai călească puțin, până când ceapa se înmoaie bine. Vasul se ia de pe foc, se adaugă cartofii, sare după gust, apoi se amestecă totul cu atenție, să nu se sfărâme cartofii. Se serveşte cu mărar tocat mărunt deasupra.
Fasole bătută
Ingrediente: 500 g fasole boabe, 3 cepe, 1/2 păstârnac, 1 morcov, sare, piper, 50 g boia dulce.
Preparare. Fasolea se spală şi se pune la înmuiat în apă rece, de seara până dimineaţa. A doua zi se spală încă o dată și se pune la fiert în apă rece. Separat, punem o altă oală cu apă la fiert. Când fasolea dă în clocot, o trecem în celălalt vas (când apa este fierbinte). Se lasă să fiarbă cam 1 oră, după care se adaugă zarzavatul (morcovul, păstârnacul, 2 cepe) curățat și tăiat în 2-3 felii. Când bobul este aproape fiert, se adaugă și sarea. Se strecoară fasolea și se îndepărtează legumele. Fasolea se trece prin mașina de tocat sau prin robot. Se serveşte cu ceapă călită deasupra şi cu boia dulce.
Salată „California”
Ingrediente: un morcov, un măr, 1/2 țelină, 100 g șuncă, 20 g brânză de oaie, 2 cartofi, 100 g smântână, sare, piper, pătrunjel verde.
Preparare. Se curăţă de coajă morcovul, mărul și țelina, se spală și se dau pe răzătoarea mică. Se taie șunca și brânza în cubulețe potrivite. Pătrunjelul se spală şi se taie mărunt. Cartofii se spală cu apă caldă și se pun la fiert în coajă. Când sunt gata, se curăţă de coajă și se taie cubulețe. Într-un vas se pun toate ingredientele de mai sus, se condimentează, se daugă smântâna şi se amestecă uşor. Se serveşte ca salată simplă sau garnitură la un șnițel.