Bananele ţinute la frigider se înnegresc repede şi se înmoaie, cel mai bine se păstrează într-un coş de nuiele, într-un loc bine aerisit.
Berea începută îşi păstrează spuma, dacă e bine astupată şi ţinută în frigider cu gura în jos.
Brânza poate fi rasă fără să se sfărâme, dacă înainte de folosinţă o puneţi pe o hârtie, la congelator, pentru 30 minute:
* brânza sfărâmicioasă se taie cel mai bine cu un cuţit care înainte de întrebuinţare a fost trecut prin apă fierbinte;
* brânza se desărează uşor, dacă se pune în apă, învelită în hârtie albă;
* brânza întărită se înmoaie, dacă se înveleşte într-un şerveţel îmbibat în vin alb şi se păstrează astfel la rece, timp de o oră.
Bulionul de roşii se adaugă în mâncare numai atunci când legumele sau carnea sunt aproape fierte, astfel ele se “întăresc”.
Băuturile cu cacao devin mai consistente şi mai aromate, dacă sunt fierte de două ori.
Cafeaua îşi intensifică aroma, dacă după măcinare se amestecă cu puţină sare;
* capată un gust deosebit dacă se pun câteva cristale de sare în apa din ibric, înainte de fierbere;
* capătă o aromă puternică, dacă se pune în ibric şi o bucăţică de ciocolată;
* cafeaua prăjită, de calitate bună, are culoarea tutunului — galben-ruginie. Bobul este mat, aspru la pipăit, tare, dacă îl aruncăm pe masă, sare. Când cafeaua este prea lucioasă, e semn că a fost unsă cu grăsime, ca să i se mărească greutatea.
* cafeaua (în pachete) începută îşi păstrează mai bine aroma, dacă este păstrată într-o cutie de plastic, la frigider.
