În ultimii 12 ani consumul de zahăr de către populația țării s-a redus cu o pătrime. Dacă în 2005 în calcul la o persoană revenea 38 kilograme de zahăr pe an, în 2017 – 30 kilograme. Specialiștii explică aceasta prin schimbarea culturii alimentației. În loc de conservarea fructelor și pomușoarelor, proces care prevede folosirea unei cantități însemnate de zahăr, cetățenii păstrează în frigider aceste produse în stare înghețată.
Dacă în regiunea Cernăuți au dispărut masivele însămânțate cu sfeclă de zahăr și nepoții noștri nu mai știu cum arată cultura respectivă, au rămas în ruine fabricile de zahăr, aceasta nu înseamnă că în Ucraina producția de zahăr e în declin. În actualul sezon de marketing au funcționat 46 de fabrici de zahăr, iar producția a sporit cu 6,5 la sută, constituind 2,14 milioane tone. E prea devreme ca zahărul să fie scos din lista produselor strategice ale Ucrainei.