* Fructele folosite la dulceaţă trebuie sa fie proaspete şi nu foarte coapte;
* nu este recomandat să se prepare mai mult de 1 kg o dată;
* vasul în care se fierbe dulceaţa trebuie să fie doar pentru aceasta;
* înainte de prepararea dulceţei, vasul se unge în interior cu suc de lămâie, pentru îndepărtarea altor gusturi sau mirosuri neplăcute;
* dulceaţa de fructe roşii — fragi, mure, căpşuni, zmeură, e mult mai gustoasă, dacă după ce o fierbeţi, mai puneţi în ea câteva fructe proaspete;
* gemurile şi dulceţurile nu se mai închid la culoare, dacă în timpul fierberii adăugaţi pastile cu vitamina C sau lămâie.
Câteva sfaturi utile despre dulceţuri
