FASOLEA
* amatorii de fasole verde trebuie s-o cumpere proaspătă si s-o gătească imediat, ţinută la frigider mai mult de doua zile, ea devine toxică şi provoacă indigestii cărora, adesea, nu li se bănuieşte cauza;
* fasolea uscată trebuie pusă întotdeauna la înmuiat de cu seară în apă rece, a doua zi, înainte de a fi pusă la fiert, apa se aruncă şi se adaugă altă apă.
FRUCTELE
* curăţate de coajă şi tăiate bucăţi îşi schimbă foarte repede culoarea, de aceea se pun într-un vas cu apă cu 2-3 linguri de suc de lămâie, astfel vor rămâne proaspete la culoare, până ce le veţi folosi în salate, compoturi sau prăjituri;
* fructele sau ouăle îngheţate îşi recapătă valoarea alimentară, dacă se pun într-un vas cu apă rece în care s-au adăugat 1-2 linguriţe de sare şi se lasă până se dezgheaţă;
* fructele uscate (prune, caise, piersici, mere şi pere) se umflă mai repede după ce le punem în apă, la înmuiat, adăugând în apă o linguriţă de drojdie de bere;
* pentru a feri fructele de putrezire, în vasul în care le păstraţi, puneţi printre ele 2-3 căţei de usturoi.
GĂLBENUŞUL
* gălbenuşul de ou poate fi păstrat două zile, dacă e pus într-o cană şi este acoperit cu apă rece;
* gălbenuşul de ou cu care se drege ciorba, trebuie frecat separat, într-un vas cu puţină ciorbă fierbinte, dacă îl amestecăm cu ciorbă rece, el rămâne crud şi fără gust;
* dacă aveţi nevoie doar de albuş şi doriţi ca gălbenuşul neconsumat să rămână proaspăt, procedaţi în felul următor: înţepaţi oul la ambele capete cu ajutorul unui ac, suflaţi printr-o găurică, până când tot albuşul iese afară prin celălalt orificiu, gălbenuşul rămas în coajă se păstrează la frigider mult timp proaspăt, fără a se întări.