Salată de morcovi
Ingrediente: 4 morcovi mijlocii, o jumătate de lămâie, 2 linguri ulei, sare.
Mod de preparare. Se spală morcovii, se curăţă de coajă, se dau pe răzătoarea cu găuri mari şi se aşează în salatieră. Se stropesc cu ulei şi zeamă de lămâie, se sărează şi se amestecă uşor. Este o salată bogată în vitamine.
Salată de varză roşie
Ingrediente: 1 varză mijlocie, 2 linguri ulei, 1-2 linguri de oţet, ½ linguriţă zahăr, sare.
Mod de preparare. Varza bine spălată se taie fin ca fideaua. Se amestecă cu sare şi se freacă cu mâna până ce se înmoaie. Se adaugă ulei, oţet şi zahăr. Se amestecă bine.
Mâncare de vinete cu usturoi
Ingrediente: 3-4 vinete potrivit de mari, 4 cepe, 5 căţei de usturoi, 4 roşii, 3 linguri ulei, sare.
Mod de preparare. Se coc vinetele, se curăţă fierbinţi şi se lasă să se scurgă, apoi se desfac în fâşii. Se aşează într-o cratiţă un rând de vinete, apoi un rând de roşii, opărite uşor, curăţate şi tăiate. Se presară puţin din usturoiul tocat şi puţină sare şi se aşează din nou un rând de vinete, un rând de roşii, usturoi şi sare. Se procedează astfel, aşezând toate vinetele şi toate roşiile. Se prăjeşte ceapa tăiată felii subţiri în ulei. Ceapa se ia la o parte, iar uleiul se toarnă peste vinetele şi roşiile aşezate în cratiţă. Se dă la cuptor şi se lasă până când usturoiul devine moale. Se lasă să se răcească, se aşează pe o farfurie şi se presară deasupra ceapa prăjită. Se serveşte rece.
Ciuperci la tavă
Ingrediente: 500 g ciuperci, 2 linguri ulei, piper, sare, pătrunjel tocat.
Mod de preparare. Ciupercile se curăţă, se rup codiţele, se spală şi se lasă să se scurgă bine de apă. Codiţele curăţate şi spălate se toacă mărunt, se amestecă cu sare, piper şi pătrunjel tocat. Se aşează ciupercile într-o tavă, şi în fiecare se pun codiţele tocate, se presară cu sare, se stropesc cu ulei şi se dau la cuptor la foc potrivit. Când sunt gata se aşează atent pe farfuria de servit şi se stropesc cu zeama din tavă.
Poftă bună!
Bucate de post