Pui cu ciuperci la cuptor
Ingrediente (pentru 4 persoane): 500 grame ciuperci proaspete champignon, 4 şoldurele de pui, 2 linguri ulei de măsline, 6 căţei de usturoi, 1/2 căniţă cu apă, sare.
Preparare. Ciupercile se curăţă şi se spală. Şoldurelele de pui se crestează. Se pun într-un vas rezistent, adăugând sare după gust. Se amestecă bine. Se stropesc cu 2 linguri de ulei de măsline. Se introduc în cuptorul încâlzit la 200 grade, timp de 40 de minute. Usturoiul se zdrobeşte, adăugându-se o jumătate de căniţă de apă.
Imediat după ce se scoate carnea de la cuptor se stropeşte cu sosul de usturoi.
Prăjitură aromată cu cafea şi brânză de vaci
Aluatul: 4 ouă, 200 g zahăr, 150 g unt, 100 ml lapte, 2 linguri cafea solubilă (ness), 300 g făină, 50 g cacao, 1 plic praf de copt.
Umplutura: 200 g brânză dulce, 100 g zahăr, 1 lingură făină, 2 ouă, 1 linguriţă esenţă de vanilie.
Mod de preparare. Pentru prepararea aluatului, mixăm gălbenuşurile spumă cu zahărul, până se topeşte tot zahărul, adăugăm apoi untul moale de la temperatura camerei, laptele amestecat cu cafeaua ness, şi făina amestecată cu praful de copt şi pudra de cacao. Albuşurile le mixam spumă cu un praf de sare şi le adăugăm peste crema de cacao. Amestecăm cu o lingură, cu mişcări de jos în sus. 2/3 din aluat îl întindem într-o formă dreptunghiulară (22×30 cm) şi dăm la cuptor pentru 10 minute.
Pentru umplutură mixăm spumă ouăle cu zahărul, brânza de vaci, adăugăm făina, şi esenţa de vanilie. Această cremă o punem cu lingura peste prăjitura scoasă din cuptor, iar peste cremă, tot cu lingura aşezăm grămăjoare din restul de aluat rămas. Dăm din nou la cuptor pentru 20-30 minute (verificăm cu scobitoarea: dacă scobitoarea iese curată din aluat, înseamnă că prăjitura este coaptă). Lăsăm prăjitura în tavă să se răcească, apoi o putem tăia şi servi.
Chifteluţe la cuptor
Chiftelele la cuptor sunt pufoase şi suculente, ca cele prăjite în ulei. Şi mai au un avantaj: sunt condimentate cu usturoi granulat.
Ingrediente:
500 gr carne tocată de porc,1 linguriţă rasă de sare
1 ceapă, 1 lingură ulei, 2 linguri cu vârf fulgi de drojdie, 1 linguriţă rasă oregano uscat, 1/2 linguriţă usturoi granulat, 1/2 linguriţă fulgi de ceapă uscată, piper negru măcinat, 1/8 linguriţă bicarbonat de sodiu
50 ml apă rece.
Preparare. Dacă obişnuiţi să măcinaţi carnea acasă, începeţi cu o seară înainte prin a tăia carnea cuburi şi a adăuga sare peste ele. Se lasă aşa până a doua zi, când veţi pregăti chiftelele şi o veţi măcina cât mai fin. Dacă, însă obişnuiţi să luaţi carnea gata tocată, o săraţi şi o frământaţi bine, apoi o lăsaţi la frigider până a doua zi când veţi pregăti chiftelele.
Ceapa tocată foarte mărunt se caleşte în ulei până se înmoaie bine de tot.
Se adaugă ceapa călită peste carnea tocată. Se adaugă condimentele (drojdia, usturoiul şi ceapa granulată, oregano, piper negru după gust). Se frământă bine să se omogenizeze. Când carnea e condimentată după gustul vostru, adăugaţi apa şi bicarbonatul şi frământaţi până apa este absorbită de tot în carne.
Bicarbonatul le va face mai pufoase; nu afectează gustul în cazul în care hotarâţi să nu-l folosiţi.
Cu mâinile ude, formati chiftele din amestecul de carne. Pot fi mai mari, ca să nu se usuce în cuptor.
Aşezaţi chiftelele în tavă cu hârtie de copt. Coaceti-le la 200C timp de 25 minute. După aceea le mai coaceţi încă 5 minute în cuptorul pe grill, până devin rumene.
Găti-ţi împreună cu noi!
