Ca să consumi o salată ideală pentru a slăbi, ar trebui să ai grijă ca, în prepararea ei, să ții cont de următoarele sfaturi ale nutriționiștilor:
Foloseşte legume cu frunze verzi – spanacul, ruccola, diferite tipuri de salată verde, măcrișul, pătrunjelul, mărarul etc. Acestea sunt sărace în calorii, dar pline de fibre și dau o consistență crocantă și o savoare aparte salatelor. Pentru o savoare suplimentară, poți să adaugi în ele și plante aromatice (salvie, cimbru proaspăt, rozmarin etc.).
Folosește doar grăsimi sănătoase, fără a face excese: orientează-te spre uleiuri vegetale, 1-2 linguri avocado, 5-10 măsline, 1-2 linguri ulei de măsline, 1-2 linguri de semințe (de in, de floarea-soarelui, de dovleac, de chia etc.), cel mult 10-15 nuci (incluzând aici și migdale, caju etc.).
Adaugă în salată o sursă de proteine de calitate: carne slabă (de vită, de curcan, de pui), pește și fructe de mare, ouă, orez brun sau sălbatic, diverse boabe (năut, linte, fasole etc.).
Foloseşte în salată cât mai multe surse de fibre. De pildă, alături de legume, adaugă fructe și semințe, în condițiile în care fibrele se digeră mai lent, te feresc de atacurile de foame și eliberează treptat energie.
Renunță la crutoane. Oricât de apetisante sunt, nu uita că reprezintă o sursă suplimentară de calorii, în special dacă sunt din pâine albă. În locul lor, optează pentru nuci și/sau semințe.
Exclude neapărat alte surse suplimentare de calorii. De pildă, brânzeturile grase, carnea grasă, nucile caramelizate, mezelurile etc. nu sunt deloc o alegere inspirată pentru o salată sănătoasă și care să te ajute să te eliberezi de kilogramele în plus.
Nu uita că dintr-o rețetă de salată pentru slăbit va fi exclus orice dressing cu conținut mare de grăsimi, fiind selectate pentru prepararea lui doar ingrediente cât mai sărace în calorii.
Deci, pentru a reuşi să scapi de kilogramele în plus, în rețetele de salate pentru slăbit, pe lângă ingredientele numite, se folosesc următoarele legume:
Castraveții. Au un număr foarte redus de calorii, dar conțin multă apă și fibre, consumul lor ajutând la detoxifiere şi hidratarea organismului. Adaugă-i cu încredere în orice rețete de salate pentru slăbit, întrucât fac parte dintre alimentele preferate de persoanele care vor să slăbească.
Ardeii iuți roșii. Principalul ingredient activ din acestea este capsaicina. Cercetările au ajuns la concluzia că acest alcaloid este potrivit în curele de slăbire, deoarece este o substanță termogenică, aptă să stimuleze metabolismul și să diminueze apetitul.
Sparanghelul. Și acesta este lipsit de multe calorii, de grăsimi și conține un alcaloid ce are rolul de a acționa asupra celulelor, eliminând grăsimile. Poate fi pus în salate ca atare, dar și după ce a fost ușor fript.
Crucifere. Broccoli și conopida fac parte din cruciferele cele mai apreciate în diete. Dacă broccoli este sursă de minerale și de fitochimicale ce stimulează eliminarea grăsimilor din corp, conopida este sursă de vitamina C, de folat, de vitamina B6, de potasiu etc.
Dovleacul. Nu este nici el de ocolit în diete, în condițiile în care este o sursă nemaipomenită de fibre. De aceea, nu este bun doar pentru salate, ci poate fi strecurat în orice preparat din cadrul dietelor, precum supele, smoothie-urile, garniturile de legume etc.
(T.L.)
„Libertatea Cuvântului” – www.lyberti.com