Friptură picantă cu cartofi
Ingrediente: 1,2 kg cartofi mici, sare, 4 bucăţi pulpă de porc (câte circa 180 grame), 6 linguri ulei, sare, piper, 2-3 fire de mentă şi pătrunjel, 1 ceapă, sucul de la o lămâie, 100 ml supă de carne, piper.
Mod de preparare. Se curăţă cartofii, se spală şi se taie în sferturi pe lungime. Se fierb în apă cu sare timp de 15 minute. Carnea se spală, se şterge cu un prosop şi se prăjeşte pe fiecare parte timp de 5 minute în 2 linguri de ulei încins. Apoi se ia de pe foc, se condimentează cu sare şi piper şi se păstrează la cald. Verdeaţa se spală şi se taie mărunt. Ceapa se curăţă şi se taie. Se amestecă verdeaţa cu ceapa, sucul de lămâie, supa de carne, sarea, piperul şi cu restul de ulei. În acest sos se adaugă cartofii, se condimentează şi se servesc ca garnitură la carne.
Friptură cu cos de roşii
Ingrediente: 2 cepe, un căţel de usturoi, 3 linguri de ulei, roşii din conservă, 1 lingură de bulion, sare, piper, 2 linguri de măsline negre, 4 bucăţi de carne de porc (câte 150 g), o lingură de unt, 1 linguriţă oregano, zahăr.
Mod de preparare. Pentru sosul de roşii se curăţă ceapa şi usturoiul, se taie şi se călesc într-o lingură de ulei până devin transparente. Tocaţi roşiile din conservă şi amestecaţi-le cu bulionul, sarea şi piperul. Se stinge ceapa şi usturoiul din tigaie cu sosul obţinut şi se pasează totul cu mixerul. Se lasă sosul să fiarbă la foc mic, adăugând măslinele când acesta dă în clocot. Între timp, carnea se spală şi se şterge cu un prosop. Fiecare bucată de friptură se prăjeşte pe fiecare parte timp de 5 minute în untul şi uleiul rămas. Se condimentează cu sare şi piper şi se adaugă oregano. Sosul se condimentează cu sare, piper şi un vârf de cuţit de zahăr. Se serveşte friptura împreună cu sosul. La acest fel de mâncare se potriveşte o garnitură de cartofi prăjiţi.
Morcov marinat în stil coreean
Ingrediente: 1 kg morcov, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de sare, 0,5 linguriţe de piper negru sau roşu, 4 linguri de oţet, 1 linguriţă de coriandru, 1 căciulie de usturoi, 0,5 pahar de ulei.
Mod de preparare. Se dă morcovul prin răzătoarea specială, de-a lungul lui, se adaugă sarea şi se amestecă bine, se lasă pentru 15 minute de-o parte. Apoi se presară coriandrul şi piperul, se amestecă şi se lasă să se marineze încă vreo 2 minute. În tigaie se prăjeşte în tot uleiul o ceapă tăiată măşcat, pe urmă ceapa se înlătură, se toarnă în uleiul fierbinte zahărul şi oţetul şi se amestecă până se topeşte zahărul şi se toarnă în stare fierbinte peste morcov. Se amestecă bine şi se lasă să se marineze 15 minute. După aceea se adaugă usturoiul pisat şi se amestecă din nou. Se dă la rece pentru 2 ore. Se poate servi ca salată, ca gustare la masă, cu carne preparată la grătar, cu cartofi copţi sau pireu.
După această reţetă se pot prepara următoarele legume: sfecla roşie, dovleceii, ardeiul dulce împreună cu morcov, ridichea neagră şi varza. De asemenea, se pot prepara şi vinetele.