Prăjitură cu brânză dulce
Ingrediente: (pentru blat): 500 g făină, 150 g margarină, 1 ou, 120 g zahăr, un vârf de cuţit de bicarbonat, puţin lapte, 3 linguri de griş.
Pentru umplutură: 600 g brânză dulce, 50 g griş, 50 g făină, 150 g zahăr, 150 g unt, 3 ouă, 2 plicuri zahăr vanilat, coajă de lămâie.
Mod de preparare. Se amestecă ingredientele pentru blat, se frământă un aluat potrivit şi se dă la rece până preparăm umplutura de brânză.
Umplutura. Se fărâmiţează bine brânza cu furculiţa şi se amestecă cu restul ingredientelor de mai sus. Aluatul se împarte în două. Se întinde prima foaie şi se aşează în tavă, se presară cu griş, se toarnă uniform umplutura de brânză, se presară grişul şi se acoperă cu cea de a doua foaie. Se trasează uşor cu cuţitul pătratele după cum vrem să tăiem prăjitura la final.
Chec cu lămâie şi iaurt
Ingrediente: 4 ouă, un pahar de iaurt de 125 de grame, 2 pahare rase de zahăr, 3 pahare cu vârf de faină, un pahar de ulei, coaja rasă de la o lămâie, o linguriţă de suc de lămâie, un praf de sare şi o linguriţă de praf de copt.
Notă: ca unitate de măsură pentru celelalte ingrediente serveşte paharul de 125 g.
Preparare. Se încălzeşte cuptorul, se unge tava de chec cu unt şi se tapetează cu făină. Se amestecă ouăle cu zahărul, până când se face spumă, se adaugă uleiul, linguriţa de suc de lămâie şi iaurtul, apoi continuăm să amestecăm. Pe urmă se adaugă făina, coaja de lămâie şi praful de copt şi se omogenizează compoziţia încet, ca să nu se lase. Aluatul se toarnă în tava de copt şi se coace 20-30 de minute la 200 grade. Checul cu lămâie şi iaurt este gata când capătă o culoare frumoasă şi este consistent la atingere.
Checul se serveşte rece, simplu sau pudrat cu zahăr, dar poate fi glazurat cu sirop de fructe sau ciocolată.
Vinete cu ciuperci şi brânză la cuptor
Ingrediente: 2 vinete, câteva fire de mărar, 200 g caşcaval, 4-5 căţei de usturoi, 4 roşii, 300 g ciuperci, sare, ulei, 200 g smântână.
Mod de preparare. Se taie vinetele în felii mai groase, se feliază roşiile, se mărunţeşte usturoiul, se taie ciupercile în cubuleţe cât mai mici şi se dă caşcavalul pe răzătoare. Smântâna se amestecă cu usturoiul.
Se unge cu puţin ulei o tavă şi se tapetează cu folie de aluminiu (se poate folosi şi hârtie de copt). Feliile de vinete se aranjează pe tavă, se acoperă cu felii de roşii, apoi cu bucăţele de ciuperci, se toarnă smântâna, iar la final se presară caşcavalul. Se dă tava în cuptorul încins la 180 grade, pentru 30-35 minute. Se servesc vinetele calde, cu mărar, ori de cate ori îţi este poftă de ceva gustos.
Poftă bună!