„Libertatea” vă ajută să gătiţi gustos!
Ciuperci umplute la cuptor
Ingrediente: 12 ciuperci mari portobello, curăţate, cu picioruşele scoase şi tăiate mărunt, 1 ardei gras roşu, tăiat cubuleţe, 1 ceapă mărunţită, mărar, pătrunjel, 6 căţei de usturoi pisat, ½ linguriţă coriandru măcinat, 2 linguriţe cimbru, 2 linguri ulei de măsline, sare şi piper măcinat, după gust.
Mod de preparare. Puneţi uleiul la încins într-o tigaie adâncă. Adăugaţi codiţele de ciuperci, ceapa, usturoiul pisat şi condimentele. Se prăjesc 5 minute, apoi se ia tigaia de pe foc şi se adaugă verdeţurile mărunţite. Cuptorul se încălzeşte la 1800C. Pălăriile ciupercilor se aşează într-o tavă unsă cu puţin ulei de măsline. În fiecare ciupercă se pune câte o lingură şi jumătate de umplutură. Se decorează cu făşii de ardei roşu. Tava se acoperă cu o folie de aluminiu şi se dă la cuptor. În felul acesta devin zemoase şi nu se usucă.
Ciuperci umplute cu legume sotate, la cuptor
Ingrediente: 4 ciuperci portobello mari, o ceapa mare, 2 zucchini, 1 ardei gras roşu, 4-6 roşii, 2-3 căţei de usturoi, frunze de spanac, 2 linguri de ulei de măsline, oregano, fulgi de ardei iute, piper proaspăt măcinat, un sfert de cană de pesmet, un sfert de cană de parmezan ras, un sfert de cană de mozzarella.
Preparare. Puneţi la copt roşiile şi ardeiul gras, însă nu le lăsaţi prea mult, ci doar până se simte mirosul de legume coapte. Puneţi puţin ulei într-o tigaie, lăsaţi-l la încins, apoi adăugaţi ceapa tocată mărunt. După 3-4 minute, puneţi zucchini tăiat cubuleţe. Se lasă pe foc până acesta începe să se înmoaie, apoi adăugaţi roşiile şi ardeiul gras. Se prăjeşte câteva minute. Dacă ceapa a devenit sticloasă şi s-a înmuiat, se adaugă usturoiul pisat, iar după un minut – frunzele de spanac.
Focul se reduce la minimum, astfel spanacul nu-şi va schimba culoarea.
Cuptorul se încălzeşte în prealabil. Puneţi hârtie de copt într-o tavă şi aranjaţi ciupercile spălate şi uscate cu un şerveţel. Tigaia se dă deoparte, apoi adăugaţi şi restul de ingrediente, presărând deasupra parmezanul ras. Omogenizaţi compoziţia. Se împarte totul în patru părţi egale, după care se umple fiecare ciupercă. Se dă la cuptor pentru 20-30 de minute, apoi scoateţi tava şi adăugaţi o linguriţă de mozzarella şi mai lăsaţi încă 10-12 minute, până când brânza capătă o culoare aurie.
Poftă bună!