Măslinele sunt o alegere gustoasă şi sănătoasă pentru menţinerea unui stil de viaţă echilibrat. Măslinele aparțin unui grup de fructe cu sâmburi și sunt înrudite cu mango, cireșe, piersici, migdale și fistic. Măslinele sunt foarte bogate în vitamina E și alți antioxidanți puternici. Studiile arată că sunt bune pentru inimă și pot proteja împotriva osteoporozei și cancerului. Grăsimile sănătoase din măsline sunt extrase pentru a produce ulei de măsline, una dintre componentele cheie ale dietei mediteraneene incredibil de sănătoase. Măslinele sunt, de asemenea, savurate în salate, sandvișuri și tartine.
Măslinele şi beneficiile lor pentru sănătate. Măslinele conțin 115-145 de calorii sau aproximativ 59 de calorii pentru 10 măsline. Ele conţin proteine, carbohidrați, fibre, grăsimi sănătoase.
Risc redus de boli de inimă. Măslinele conțin 11-15% grăsimi, din care 74% la sută este acid oleic, un tip de acid gras mononesaturat. Este componenta principală a uleiului de măsline. Acidul oleic este asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv scăderea inflamației și un risc redus de boli de inimă. Poate chiar ajuta la combaterea cancerului.
Carbohidrați și fibre. Măslinele sunt un fruct neobișnuit datorită conținutului ridicat de grăsimi. De asemenea, conțin 4-6% carbohidrați, dintre care majoritatea conțin fibre. Carbohidrații cuprind 4-6% din măsline, ceea ce le face un fruct cu conținut scăzut de carbohidrați. Majoritatea acestor carbohidrați sunt fibre. De fapt, fibrele reprezintă 52-86% din conținutul total de carbohidrați. Prin urmare, conținutul net de carbohidrați digerabili este foarte scăzut. Cu toate acestea, măslinele sunt o sursă relativ săracă de fibre, deoarece 10 măsline oferă doar aproximativ 1,5 grame.
Vitamine și minerale. Măslinele sunt o sursă bună de mai multe vitamine și minerale, dintre care unele sunt adăugate în timpul procesării. Compușii benefici ai acestui fruct includ:
Vitamina E. Alimentele vegetale bogate în grăsimi conțin de obicei cantități mari din acest puternic antioxidant.
Fier. Măslinele negre sunt o sursă bună de fier, care este importantă pentru ca celulele roșii din sânge să transporte oxigen.
Cupru. Acest mineral esențial lipsește adesea în dieta occidentală tipică. Deficiența de cupru poate crește riscul de boli de inimă.
Calciu. Cel mai abundent mineral din corp, calciul este esențial pentru funcționarea oaselor, mușchilor și nervilor. Unele metode de prelucrare a măslinelor adaugă calciu în fructe.
Sodiu. Majoritatea măslinelor conțin cantități mari de sodiu, deoarece sunt ambalate în saramură sau apă sărată.
Alți compuși vegetali. Măslinele sunt bogate în mulți compuși vegetali, în special antioxidanți, inclusiv:
Oleuropeină. Acesta este cel mai abundent antioxidant din măslinele proaspete, necoapte. Este legat de multe beneficii pentru sănătate.
Hidroxitirosol. În timpul maturării măslinelor, oleuropeina este descompusă în hidroxitirosol. Este, de asemenea, un antioxidant puternic.
Tirosol. Cel mai răspândit în uleiul de măsline, acest antioxidant poate avea efecte anticancerigene.
Acidul oleanolic. Acest antioxidant poate ajuta la prevenirea leziunilor hepatice și la reducerea inflamației.
Quercetină. Acest nutrient poate scădea tensiunea arterială și poate îmbunătăți sănătatea inimii.
Măslinele sunt un element de bază al dietei mediteraneene. Sunt asociate cu multe beneficii pentru sănătate, în special pentru sănătatea inimii și prevenirea cancerului. S-a demonstrat că antioxidanții dietetici reduc riscul de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul. Măslinele sunt bogate în antioxidanți, cu beneficii pentru sănătate variind de la combaterea inflamației până la reducerea creșterii microorganismelor. (Click.ro)
(T.L.)
„Libertatea Cuvântului” – www.lyberti.com