Orezul este nelipsit din dieta noastră. Dar, un preparat atât de simplu se poate transforma într-un adevărat dezastru, dacă nu ești atentă la cantități. Secretul celui mai bun orez îl găsești în cele ce urmează. Descoperă cum poate fi obținută o textură perfectă de fiecare dată când îl pregătești.
Gătirea orezului poate părea simplă, dar obținerea texturii perfecte poate fi surprinzător de dificilă. Uneori orezul se primeşte prea uscat, alteori iese prea moale. Din fericire, orezul perfect există și acest lucru poate fi obținut cu ajutorul unei tehnici inteligente. Aceste sfaturi perfecte elimină incertitudinea din gătitul orezului, astfel încât să poți obține rezultate pufoase și delicioase de fiecare dată când îl prepari.
Secretul celui mai bun orez. Gătitul unui orez cu adevărat bun pe aragaz poate fi destul de dificil. Necesită doar două ingrediente, orez și apă, dar pregătirea perfectă poate fi extrem de evazivă, cu multe întrebări la care trebuie să răspunzi. Pentru a asigura reușita rețetei, folosește boabe de orez cu bob lung, ușoare și separate. Parcurge toți pașii pentru a te asigura că orezul este pufos și nu rămâne lipicios. Îndepărtează întotdeauna amidonul de la suprafață prin înmuierea boabelor crude în apă. Clătește și repetă procesul până când apa devine limpede. Folosește raportul corect de apă la orez, în funcție de tipul de orez. Folosește un raport de unu la unu pentru orezul alb și de doi la unu pentru orezul brun. Gătește orezul la foc mic pentru a asigura o gătire uniformă a boabelor de orez și pentru a preveni evaporarea excesivă a apei.
Tot acest efort de a găti orezul perfect este în zadar, dacă apa picură de pe capac pe orez, atunci când ridici capacul de pe oală. Dacă se întâmplă acest lucru, boabele la care ai muncit să iasă pufoase sunt ude și lipicioase din nou. Există totuși o soluție simplă și rapidă.
Ce poți face ca să nu ai un orez lipicios. Trucul prosopului de bucătărie este ideal pentru a obţine un orez perfect. Trucul este să pui pur și simplu un prosop de bucătărie curat sub capacul oalei cu orez fiert imediat ce este luat de pe foc. Apoi se pune capacul înapoi pe oală, chiar peste prosop. Se lasă orezul să stea neatins cel puțin 10 minute înainte de a-l amesteca cu o furculiță. Pe măsură ce orezul termină de absorbit umezeala, prosopul de bucătărie captează condensul din abur, în loc să-l lase să se adune în interiorul capacului și să picure înapoi pe orez. În felul acesta vei împiedica orezul să devină lipicios. Metoda aceasta funcționează, de asemenea, cu pilaful de orez, orezul brun sau orice alt preparat cu orez, pentru a elimina excesul de umiditate. Este un pas suplimentar simplu, dar important pentru a asigura boabe de orez perfect gătite.
Obținerea orezului perfect nu ține de noroc, ci de tehnică. Respectând raportul corect de apă și folosind trucul simplu al prosopului de bucătărie, vei transforma o garnitură obişnuită într-un preparat extraordinar. (HelloTaste.ro)
(T.L.)
„Libertatea Cuvântului” – www.lyberti.com