Pentru reuşita bucatelor

E bine să știm
* Friptura din carne de vită va avea un gust picant, dacă înainte cu 2-3 ore de preparare se unge cu puţin muştar şi se frige înăbuşit.
* Maioneza tăiată se repară punând într-un castron o lingură de apă fierbinte. Se continuă baterea şi maioneza tăiată se toarnă picătură cu picătură.
* Pentru ca foile pentru clătite să rămână calde sau pentru a le reîncălzi, se pun pe o farfurie fierbinte (de preferinţă metalică) care se aşează pe un vas cu apă clocotită.
* Piureul de cartofi rămas se acoperă cu o ceşcuţă de lapte fierbinte pentru a nu prinde crustă.
* Frişca pusă în cafea trebuie lăsată câteva minute. Ritmul de răcire al cafelei va fi mai lent, dar cafeaua va avea un gust deosebit de plăcut.
* Dacă nu a fost luată la timp spuma, se ia vasul cu spumă de pe foc şi se toarnă o cană cu apă rece. Imediat spuma se ridică şi se îndepărtează cu o spumieră.
* Condimentele ca pătrunjelul, piperul şi sarea se vor pune în supă cu 2-3 minute înainte de a lua vasul de pe foc.