Fierul este un mineral important pentru sănătate. El poate fi obținut foarte ușor prin aportul de suplimente de vitamine și minerale. Fierul se obține printr-o dietă sănătoasă și echilibrată, ce include alimente bogate în vitamine, minerale și alți nutrienți.
Deficitul de fier afectează activitatea întregului organism. Fierul face parte din hemoglobină, mioglobină și anumite enzime. Astfel el este important pentru hemoglobină, pentru transportul oxigenului în organism, procesele de detoxifiere, pentru funcționarea sistemului endocrin, a glandei tiroide, pentru procesul de diviziune celulară, sinteza ADN-ului și menținerea imunității. Fierul se acumulează în corp sub formă de feritină, în inimă și ficat și este eliberat în sânge. Fierul hem se găsește în alimente de origine animală, iar fierul non-hem se găsește în surse vegetale.
Lipsa de fier poate să apară la orice vârstă și se observă prin simptome precum: lipsa poftei de mâncare; oboseală crescută, dispnee; aspect palid al pielii din cauza scăderii nivelului de hemoglobină; umflarea gleznelor; slăbiciunea generală a organismului; bătăi rapide ale inimii; căderea părului; dificultăți de atenție.
Alte semne ale deficitului de fier sunt: uscarea pielii picioarelor, unghii casante, senzație de sete, ulcere la colțurile gurii și în cavitatea bucală. Lipsa de fier se poate afla cu ajutorul analizelor de sânge.
Dieta cu alimente pentru un aport suficient de fier în organism ar trebui să conțină foarte multe fructe, legume, leguminoase, verdețuri.
Spanacul este bogat în fier și alți nutrienți și ajută în tratamentul anemiei. De asemenea, fasolea are mult fier și este o sursă de proteine. Fructele bogate în fier sunt: caise, fistic, afine, coacăze.
Alunele și nucile au o cantitate semnificativă de fier și îmbunătățesc sănătatea și starea
de spirit.
Există și alte alimente care conțin fier, precum:
* Lintea are fier și numeroase minerale și vitamine; ea ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge și la detoxifierea organismului.
* Gălbenușul de ou are mult fier și ajută în tratamentul anemiei.
* Năutul este un aliment bogat în fier, care conține și alte minerale, dar și fibre, proteine
* Cerealele au fier dar și alte minerale, vitamine, nutrienți; ele sunt recomandate în dietele pentru scăderea în greutate și au efecte foarte bune pentru sănătate.
* Semințele de dovleac sunt o sursă de nutrienți și fier.
* Semințele de floarea-soarelui au fier, fibre, minerale și alți nutrienți importanți pentru sănătate.
(T.L.)
„Libertatea Cuvântului” – www.lyberti.com